feat(neovim): integrar CodeCompanion/MCPHub, añadir autocompletado AI y actualizar plugins

- Añadir integración completa de CodeCompanion (mcphub, adaptadores, UI, herramientas, historial, paleta de acciones)
  - Configuración de build/portado de `mcphub` y opciones de tiempo de ejecución
  - Configurar adaptadores, herramientas por defecto y múltiples adaptadores para `chat`/`inline`/`cmd`
  - Añadir autocomandos de CodeCompanion para mostrar/ocultar el spinner
  - Añadir keymaps relacionados con CodeCompanion
- Añadir proveedor de autocompletado AI `minuet-ai` y cambiar la fuente de completado por defecto a `minuet`
- Eliminar el archivo de configuración antiguo de Copilot y varios archivos de configuración de plugins obsoletos (`lua/config/copilot.lua`, `lua/plugins/foatterm.lua`, `lua/plugins/img-clip.lua`, `lua/plugins/markdown-preview.lua`, `lua/plugins/markview.lua`)
- Actualizar muchos pines de plugins en `lazy-lock.json` (bump/reemplazo de commits)
- Comentar los `autocmd` de trim de espacios en blanco y `clang-format` (deshabilita comportamiento de autoformateo/auto-guardar)
- Establecer opciones globales:
  - desactivar el autoformateo global de LazyVim: `vim.g.autoformat = false`
  - evitar que `:w` agregue automáticamente un salto de línea final: `opt.fixeol = false`
- Ajustes de UI:
  - agregar resaltados `FloatBorder`/`FloatTitle` y hacer `PmenuSel` en negrita
- Añadir keymap específico para Rust: sobrescribir `K` para invocar las acciones de hover de `rustaceanvim`
- Actualizar/limpiar muchas configuraciones de plugins:
  - reescritura amplia de `lua/plugins/codecompanion.lua`
  - añadir/modificar opciones de `lua/plugins/image.lua` (`image.nvim`)
  - ajustar UI, pickers y keymaps de `lua/plugins/snacks.lua`
  - actualizar versión de `rustaceanvim` y desactivar `format_on_save` en `navigator`
  - varias correcciones de formato y consistencia en archivos de plugins
- Actualizar `lua/config/keymaps.lua` para incluir bindings de CodeCompanion

Notas:
- Estos cambios modifican el comportamiento de formateo/autoformateo (autoformateo desactivado y algunos `autocmd` `BufWritePre` comentados). Revisa si quieres reactivar el formateo automático al guardar.

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diff --git a/lua/config/options.lua b/lua/config/options.lua
index 1400d03..2d80d08 100644
--- a/lua/config/options.lua
+++ b/lua/config/options.lua
@@ -4,6 +4,9 @@ vim.g.mapleader = " "
 -- Configura el sistema de snippets para utilizar "luasnip".
 vim.g.snippets = "luasnip"
 
+-- Desactiva el autoformateo global de LazyVim al guardar.
+vim.g.autoformat = false
+
 -- Configuración de opciones globales
 local opt = vim.o
 
@@ -48,6 +51,9 @@ opt.spelllang = "en_us,es_es,es"
 -- Desactiva la creación de archivos de intercambio.
 opt.swapfile = false
 
+-- Evita que :w agregue automáticamente un salto de línea final faltante.
+opt.fixeol = false
+
 -- Habilita la persistencia de archivos undofile.
 opt.undofile = true